鶏ガラスープの作り方
Description
手間はかかりませんが、時間はかかります。しかし、自分で取った出汁はまた格別です(^_^)
麗子s’kitche
作り方
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1
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鶏ガラ70円程でスーパーに売ってます^_^
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2
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冷凍パセリの葉(安い時に買って冷凍しておくと、何かと使えて便利です)
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3
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長ねぎ
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4
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今回は少し少なめの玉ねぎの皮と、その他根菜類たちの皮を入れました。
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(個人的には玉ねぎの皮は多めの方が美味しく感じます)
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途中アクが出てくるので丁寧にとってください。
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7
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上の全てを1時間程弱火で煮込むと、綺麗な色と香りが出てきます。
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8
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あとは漉すだけで
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完成！
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10
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氷を入れる容器に入れて保存しておくと、ちょっと使いたい時に便利です。
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コツ・ポイント
洋風はプラスローリエやハーブ。
和風は完成したスープに昆布を入れて出汁を取ってください。
和風は完成したスープに昆布を入れて出汁を取ってください。
このレシピの生い立ち
減塩を意識しているので、自分で出汁を取ろうと思い作りました。添加物なども一切入っていないので安心安全です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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