秋野菜と豆乳のあったか薬膳美スープ
作り方
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1
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うすく塩をした鍋に1cm角のしいたけを敷く
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2
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しいたけの上に1cm角のさつまいもを敷く
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3
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その上に1cm角に切った堅ゆでレンコンを載せて、
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4
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さらに1cm角に切った堅ゆでごぼうとニンジンを載せ、その上に軽くを塩をし、ふたをして30分極弱火で蒸し煮にする
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5
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蒸し上がった野菜の上に、1cm長さに切ったほうれん草とキドニービーンズを加え、だしを注いで10分煮る
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6
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野菜全体に火が通ったら、豆乳を入れ、煮立たせずに温める。醤油で味を調えて、完成。
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コツ・ポイント
重ね煮は極弱火で。こがさないようにじっくり火を通しましょう。
味付けはお好みで。
味付けはお好みで。
このレシピの生い立ち
野菜たくさんのスープを食べたくて。