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しめじ、カニカマ、たくあんを食べやすい大きさに切ります。
レタスは適当な大きさにちぎります。
フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、卵、ご飯、1の材料をいっきに入れて炒める。
軽く炒めたら、鶏ガラスープの素、酒、塩を入れてさらに強火でいためる。
さらに、ごま油、醤油をフライパンに回しかけてレタスを入れて、軽く炒めたら完成です。