-
1
-
大豆は、よく洗いたっぷりの水に一晩つける。翌日そのまま鍋に移し落し蓋をして弱火で茹でる。アクがでたらその都度丁寧にとる。
-
2
-
軽くつまんでつぶれる位の柔らかさになったら（多ければ茹で汁を少々捨てる）砂糖を加え、さらにごく弱火で煮る。
-
3
-
仕上げに醤油を加えひと煮立ちさせ、火を止め自然に冷ます。
コツ・ポイント
■冷めると豆に程よいシワがより、ぶどうのようになります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/11
■うずら豆と並んで昔からある大豆の甘煮です。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 1位