茄子みそ炒め

茄子は棒状に切る。
ネギは半分はみじん切り、残り半分は斜め切りにする。

フライパンに多目の油を熱して、茄子を皮目から焼く。裏返してしんなりするまで焼く。いったん取り出しておく。

再びフライパンに油を熱してひき肉とみじん切りにしたネギを炒めて、酒をふる。

全体を混ぜ合わせ、なじんだら出来上がり♪