りんごジュースで秋刀魚の柔らか煮

サンマは頭と内蔵を除き洗い、水気を拭き取り3等分する。
蓮根は皮をむき、乱切りする。

圧力鍋にサンマ、生姜スライス、蓮根を入れて、りんごジュースとお酢を加え蓋をして火にかける。

15分圧力をかけ、火を止めてそのまま置く。
蓋が開けられるようになったら、醤油を加えて味を絡める。