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鍋に南瓜薄切りを入れ、ひたひたの水と少量の油を垂らして、水分がなくなり少し焦げ目がつく位まで焼きつけ、取り出しておく。
さっと鍋を拭き、油をひいて、乱切りにした茄子を皮目を下にして焼き、
茄子が綺麗に色づいたら返して、油を足し、しし唐を加え、色よく炒める。
ボールに調味料を合わせて置き、南瓜・茄子・しし唐を加えて和える。
工程(1)の南瓜はこの位こんがりしたほうが美味しいです！
わぁ、鮮やかで美味しそう♪初れぽ有難う(^^♪嬉しいです
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