フライパンで鯖の塩焼き
chi40
作り方
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1
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生サバの切り身から小骨を抜く。塩をふって5分ほど置く。
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2
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塩をふると臭みがでるので、切り身を水で軽く洗い、再度塩を軽くふり（塩サバの場合は不要）片栗粉を軽くはたく。
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3
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フライパンにオリーブオイルをひき、片栗粉をはたいた切り身を皮のほうから焼く。焦げ目がつくまで動かさず、じっくり焼く。
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4
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裏返してまた焼き目がつくまで焼く。再度裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにしたら出来上がり(^^)
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コツ・ポイント
最後に少し蒸し焼きにするとふっくらします。
このレシピの生い立ち
お魚を気軽にお料理したくて。
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chi40
