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栗と鶏肉の炒め煮

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Description

秋香る一品。甘酸っぱい味でご飯が進みます

材料 （３人分くらい）

鶏肉（ササミを使用しましたがモモでもムネでも）
200g
栗
ゆでたもの150g位
舞茸
一袋
ブナピ
一袋
オリーブ油
適量
醤油
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
ソース
大さじ2
おろしにんにく
適量
片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り片栗粉をまぶしておく。きのこは食べやすい大きさに切り洗って水を切る

  2. 2

    ゆでた栗は皮をむきなるべく形のあるものを用意します。

  3. 3

    調味料をよく合わせておく。オリーブ油とにんにくをフライパンにしき、温めたところへきのこを投入し軽く炒める

  4. 4

    鶏肉を加えて表面に焼き色をつけたら調味料を回しかけ、よく混ぜ弱火から中火にしてふたをする

  5. 5

    焦げ付かないように時々混ぜながら調味料の水分がなくなってきたところで栗を投入。栗に調味料をまぶす感じでまぜ、できあがり！

コツ・ポイント

鶏肉はお好きな部位で。焦がさないようにするところがポイント。栗を向いたときに壊れてしまった部分はうちはきんとんなどにします。
味が弱いときはソースか醤油を加えて下さい

このレシピの生い立ち

栗をたくさんいただいたので、そのまま食べる以外で使いたくて考えました。
レシピID : 3424733 公開日 : 15/09/25 更新日 : 15/09/25

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栗と鶏肉の炒め煮
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