簡単・笹寿しの作り方‥ヒラメVeｒ.

ヒラメは昆布の表面を酢で湿らせたキッチンペーパーで拭き、刺身用のヒラメを包み軽く重しをして冷蔵庫で半日寝かせます。

笹の葉を裏に返して十文字に。その上に寿司飯（４０ｇ）を丸めのせます。
昆布でシメたヒラメをそぎ切りにしてのせます。

山椒の葉、味付き昆布をそれぞれトッピング。
上から少し力を加え、笹の葉を交互に重ね包みます。

包み終わったらある程度形を整え押し型に入れて押します。
専用の押し型がないので、押し寿司の型を使いました。

この型は、内径が２１．５✕７・５センチ。深さは２・５センチ。
これで６コの笹寿しが入りました。

上からギュッと押し込み、５００ｍｌのペットボトルに水を入れ上にのせ、１時間程度なじませます