加賀丸いものとんぺい焼き(牛スジ桜海老
作り方
-
-
1
-
加賀丸いもを 摺る。
-
-
-
2
-
薄口しょうゆを入れて 少々 味付けをします。
-
-
-
3
-
油を熱したフライパンに、摺った丸芋⇒キャベツをのせて2分ほど焼く。
(※牛スジ煮込みはおまけ!)
-
-
-
4
-
ひっくり返したら、いったんフライパンから出します。
※お皿を被せて」ひっくり返すと 簡単ですよ。
-
-
-
5
-
油を少々足して、溶き卵をを ひろげた上に、お皿にとり出しておいた丸芋焼きをその上に戻して桜えびををまぶし1分ほど焼きます
-
-
-
6
-
折り返して、お皿に盛ります。ソース マヨネーズ、かつおをふりかけて完成です。
-
コツ・ポイント
生で いける食材ばかりなので、時短レシピです。
焼き過ぎると、加賀丸芋がかたくなってしまうので、スピード調理を心がけます。
そうすることで、
とろとろの丸芋の粘りが、、まったりとお口の中で広がります。
焼き過ぎると、加賀丸芋がかたくなってしまうので、スピード調理を心がけます。
そうすることで、
とろとろの丸芋の粘りが、、まったりとお口の中で広がります。
このレシピの生い立ち
10度以下の冷蔵庫で保存してあった2年前の加賀丸芋で チャレンジしてみました。
おがくずに包んで、冷蔵保存するということさえ守れば、長期保存が可能な加賀丸芋なのです。
(硬めに煮込んだ牛すじをこまかく切ってプラスしてみました
おがくずに包んで、冷蔵保存するということさえ守れば、長期保存が可能な加賀丸芋なのです。
(硬めに煮込んだ牛すじをこまかく切ってプラスしてみました