豚ときのこの土鍋炊き込みごはん

米はとぎ、5分ざるに上げておく。その後土鍋に移し、同量の水20分浸水させる。

豚肉は3センチ幅に切る。きのこは小房に分ける。蓮根はサイコロに切る。

土鍋に 袋を破った茅乃舎だし、合わせておいた醤油、みりん、酒を入れ調味し、その上に蓮根、きのこ、豚肉を重ねる。

飾り用のインゲンは塩を入れ茹でて、刻んでおく。

20分蒸らしたら、しゃもじでほぐす。

器に盛り、飾りインゲンをのせて完成。
お好みで七味唐辛子をふって。