林檎とパインのアップルパイ

林檎は８等分して
パインと共に５㍉程にカットしておく。

フライパンにバターと林檎を入れて炒める。

林檎の周りが、
ほんのり透き通ってきたらパインを加え更に炒める。

グラニュー糖が溶けてきたら、ラム酒を入れて馴染ませ、シナモンパウダーを加える。

水気がなくなり
こっくり照りが出て、きつね色になってきたらレモンをしぼって火を止める。

＊フィリングの完成です。

⑥のあら熱をとる間にオーブンを210度で余熱しておき、
パイシート2枚をそれぞれ４等分しておく。

切れ込みの入っていないパイシートの中央に⑥のフィリングをのせる。

切れ込みの入ったパイシートを重ねフォークで周りを押さえて形を整える。

天板にクッキングシートを敷いてパイを並べ、表面に卵黄に水大さじ1を加えた物を刷毛で塗る。