なすときゅうりのさっぱり和え

なす、きゅうりは薄切りに。塩ふって、５分ほど揉み込んだら、しっかり水気を絞る。

大葉、しょうがは千切りにし、１のなす、きゅうりと合わせ、薄口しょうゆ、酢、みりんを加え、５分ほど漬けたら、しっかり水気を絞ってできあがり♪