豚肉と水菜の胡麻うどん

水菜を食べやすい長さに切る。
大根はいちょう切りにする。
豆腐はさいの目に切る。

フライパンに胡麻油を熱し、豚肉を炒め、塩・こしょうする。

だし汁を入れ、煮立ったらアクをとる。

味噌と練り胡麻を溶き、味見をしながらみりんと砂糖を適量いれる。

水菜を入れたら軽くまぜ、食感の良いうちに火を止める。

すりごまをかけてできあがり。
いりごまをすった、すりたてのすりごまだとさらにおいしいです。