土鍋で栗ご飯

米は洗って、30分程吸水させる。

吸水の水を捨て、炊く用の水を入れ、酒と塩を入れる。栗を米の上に並べる。

土鍋の蓋をして、強火にかける。沸騰したら極弱火で5分程炊く。

火を止めて10分程経ったら底から全体を一度混ぜ、蓋をして蒸らす。

2016.9.23
水加減を変更しました。