ミルクうどん
レシピID :343099
ミルクたっぷりの手打ちうどん。友人から教わったレシピの覚え書きです…
材料 （ 6人分 ）
| 薄力粉 | 300g |
| スキムミルク | 100g |
| 牛乳 | 220ml |
| 塩 | 小1 |
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1
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【下準備】牛乳に塩を加えて溶かしておきましょう。
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2
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ボウルに薄力粉とスキムミルクを一緒に入れ中央をくぼませ【1】を加え耳たぶ位の硬さになるよう捏ねる。
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3
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うどんにコシを出すため【2】に濡れぶきんをかけ45分位ねかせます。
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4
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打ち粉をした台の上に【3】をのせ麺棒で厚さ3mmに延ばし、生地の上に打ち粉をして包丁で切りやすいように畳み3mm幅に切る。
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5
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【4】をたっぷりのお湯で茹でます。茹で上がったら流水で洗いましょう。
できあがり～！
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6
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【ドレッシングで】お皿に生野菜をのせ、上にうどんを盛ります。ゴマドレなどをかけてうどんサラダとしてどうぞ。
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7
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【麺つゆで】もちろん麺つゆで普通のうどん同様に食べてもよいでしょう。（たぶん）
コツ・ポイント
ミルクたっぷりでカルシウムが豊富なうどんです。冷たい状態でサラダのように食べるのがいいような気がしますが、お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
作成日:07/03/12
友達が作ってくれたのが美味しかったので作り方を教わりました。彼女が保健所で働いていた時に教わったレシピらしいです。
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