皮付き里芋のそのまんまお焼き

使用する里芋は、鶏卵Mサイズくらいまでが理想的な大きさです。

里芋はタワシでゴシゴシ洗う。皮は剥きません。

フライパンに里芋を並べ、水200㏄を入れ、密閉できる蓋をして、強火で加熱開始。

この間に、開いた牛乳パックで、幅２㎝の帯を1本作っておきます。

後半、鍋の水がなくなってしまったら、少し補充して下さい。数回確認してくださいね。

竹串がスーッと通れば、加熱終了。

ビニール袋に、７の里芋3個と片栗粉大さじ１を入れ、シャカシャカと振る。

残りの里芋も、２回に分けて同様に片栗粉を付ける。

まな板の上に里芋を置き、少しだけ余裕を持たせて５の紙帯を巻き付ける。（両端は重ねて、指で固定）

同様に全部潰す。

フライパンに胡麻油大さじ2を回し入れて点火し、13を並べて中火で1分ほど焼く。

引っくり返して胡麻油大さじ１を追加し、中火で1分ほど焼く。

食べる時のお奨めは、合わせ赤味噌《ID : 1603672》か山葵醤油です。

工程10でビニール袋に残った片栗粉は、とろみ付け用にでも使ってください。