ロールキャベツ白味噌仕立て

材料を用意します。

しょうが（ひとかけ程度）はすりおろして絞り、しょうが汁を用意します。

玉ねぎはみじん切りにします。
長芋はすりおろします。

上の葉を2～3枚はがし、冷水にとります。

この作業を2～4回繰り返して、合計8枚をとります。

フライパンで玉ねぎを透き通るまで炒めます。

炒めた玉ねぎが冷えたら、【肉団子の材料】といっしょにボールに入れます。

よく練り混ぜたら、ロールキャベツの中身の準備完了です。

下準備しておいたキャベツの芯を包丁で切り取ります。

捏ねておいた肉団子を適量、キャベツの上にのせます。

キャベツでくるんで、閉じ目を楊枝で止めます。

鍋に、楊枝を上にしてロールキャベツを並べます。
水を加え、顆粒だしを加えます。

鍋のだし汁を使いながら白味噌を溶き入れます。
しょうゆを加たら、さらに15分ほど煮込みます。

煮込み終わったらお皿に盛りつけます。