秋刀魚の佃煮

生姜→薄切り
圧力鍋に秋刀魚以外を全部入れて混ぜて砂糖を少し溶かしておく。

秋刀魚の腹わたと頭と尻尾を落として4つに切り、鍋に入れて火にかけます。

蓋をして圧がかかったら弱火で10分したら火を止め、圧が下がったら蓋を開けてアクを取ります。