ココナッツミルク缶でかぼちゃスープ♪

かぼちゃは皮を切り取り、できるだけ小さく切る。

玉ねぎはみじん切りにしておく。

オリーブオイルで玉ねぎを炒める。

※サラダ油でもＯＫ

玉ねぎが透き通ってきたら、
かぼちゃ、水/100mlを入れ、ふたをして5~7分弱火で煮る。

4にココナッツミルク缶/300mlを入れる。

※入れる前によくかき混ぜてください。

再び火にかけ、さっと混ぜて軽く火を通す。

味付けに塩を入れたらできあがり♪

※サラダ豆等はトッピングとして。お好みでどうぞ。