ミョウガの保存方法
Description
季節の食材ミョウガ。冷凍保存しておけばあの味をいつでも楽しめます♪
丸ごと保存⇒そのまま切って調理。
便利っ(^-')b
丸ごと保存⇒そのまま切って調理。
便利っ(^-')b
材料
すきなだけ
作り方
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1
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ミョウガは土などが残らないようよく洗います。
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2
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咲いている花・終わった花・痛んだ皮を外します。蕾はそのままで大丈夫です。
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3
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枯れた花茎・花びらなどは、串で皮を開いて取り除きます。残らないよう丁寧に。
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4
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花を何輪も咲かせて厚みがないものは、保存に向きませんので食べちゃってください。
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5
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水気が切れているようなら、キッチンペーパーを敷いた保存袋に入れて冷凍庫で保存してください。
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6
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1ヶ月半ほど前に冷凍したものです。冷凍のまま綺麗に切ることができます。
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8
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追記;
8月に収穫したものを、10ヶ月後の翌年6月に食べ切りました。形はそのまま、香りも十分残ってました!(o^-')b
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コツ・ポイント
皮のあいだの枯れた茎は取りにくいですが、冷凍後はそのまま使うので、串などを使って綺麗にとってください。
風味は冷凍前より少し薄めになる気がします。気持ち多めに使ったほうがいいかもしれません。
風味は冷凍前より少し薄めになる気がします。気持ち多めに使ったほうがいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
庭に自生しているミョウガ。採れるときは一気に、季節が終わると全く採れなくなるので、通年保存したいと考えました。