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秋鮭の実り焼き～きのこと白みそダレのせ

秋鮭の実り焼き～きのこと白みそダレのせの画像

Description

秋鮭の皮がパリッと香ばしい♪
きのこの白みそダレが絶品^_^

材料 （4人分）

鮭
４切れ
しめじ
1/2袋
えのき
1/2袋
人参
５０ｇ
玉ねぎ
1/4個
A)白みそ
１００ｇ
A)卵黄
１個
A)酒
大１
A)砂糖
小２
A)薄口醤油
小1/2
A)豆乳
大２

作り方

  1. 1

    ＜下準備①＞
    ・鮭：塩コショウをふる
    ・しめじ：石づきをとり、小房にわける
    ・えのき：石づきをとり、３cmにきる

  2. 2

    ＜下準備②＞
    ・人参：皮をむき、拍子木切りにする
    ・玉ねぎ：１cm角に切る

  3. 3

    ＜調味料＞
    ・調味料Aをボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく

  4. 4

    ＜白みそダレ＞
    ・フライパンに少量の油をひき、人参と玉ねぎを炒める
    ・きのこを加え、全体に火が通ったら調味料を入れる

  5. 5

    ＜鮭を焼く①＞
    ・フライパンに油をひき、鮭を皮面から焼いていく
    ・裏返して９割方焼けたら焼き網に移す

  6. 6

    ＜鮭を焼く②＞
    ・白みそダレを表面に乗せ、焼き台で焼き上げる
    ・みそダレが乾いてきたら器に盛り付け出来上がり

コツ・ポイント

✔ 焼き網がなければ、直接皿に移してもよいです
✔ 写真は仕上げに、銀杏と栗を揚げたものと、芽ネギをあしらいました^_^

このレシピの生い立ち

先生に教えていただいたレシピの覚書
レシピID : 3439142 公開日 : 15/10/03 更新日 : 15/10/06

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秋鮭の実り焼き～きのこと白みそダレのせ
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