秋鮭と舞茸のグラタン

こちらは4人分量です。カップスープはポタージュを使いました。

生鮭は皮を取り一口大に切り、日本酒と塩をふって少しおく。玉ねぎは薄切り、ほうれん草は5センチの長さに切る。舞茸はほぐす。

小鍋に牛乳を入れて弱火で温め、沸騰する前に一度火を止める。カップスープの素を入れ混ぜて、弱火でなめらかになるまで混ぜる。

③のフライパンの油をペーパータオルで拭き取り、オリーブオイルを加え、玉ねぎを中火で炒める。

舞茸、ほうれん草を加えさっと炒める。

④の鮭を加えカレー粉を入れてさっと混ぜる。

耐熱皿に入れる。
写真は4人分です。

上からチーズをかけ、200°Cに温めたオーブンで焼き色がつくまで10〜15分くらい焼く。

ココットに入れて、プチグラタン。
テイスティング会での試食用です。