いんげん豆と鶏むね肉のピリ辛簡単炒め
作り方
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1
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野菜をよく洗い、いんげん豆の両端を切り落とし、他お好みの野菜をいんげん豆と同じくらいの長さ・細さに切っておく。
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2
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鶏むね肉を薄さ半分に切り、細長い削ぎ切りにして、ビニール袋などに入れ、塩こしょうと料理酒大2を入れ揉みこむ。
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3
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10分ほど2のお肉をおいたら、片栗粉を入れて全体にまぶす。
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4
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大1(分量外)のサラダ油で熱したフライパンで、両面に軽く焼き色がつくまでお肉を焼き、別皿に取っておく。
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5
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同じフライパンにいんげん豆を入れ、全体に油が馴染んだら、料理酒大2と豆板醤を入れ合わせ、蓋をして3~5分ほどおく。
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6
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他の野菜をフライパンに入れて、味が全体に回るようにさらに3~5分ほど炒め、お肉をフライパンに戻します。
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7
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オイスターソースを加えて全体に混ぜ合わさったら、香り付けにごま油(分量外)を回し入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
強火でちゃっちゃと次々フライパンに入れていくこと?
お好みの野菜の固さに合わせて、炒める時間を調整してくださいね。
辛口好きな場合は豆板醤倍量でもいけます!
お好みの野菜の固さに合わせて、炒める時間を調整してくださいね。
辛口好きな場合は豆板醤倍量でもいけます!
このレシピの生い立ち
ピリ辛メニューが食べたい、でも冷蔵庫にある材料はこれだけーf(^_^; で出来上がりました