簡単 (^▽^)金時豆の甘煮

Name: 簡単 (*^▽^*)金時豆の甘煮
Cook time: 90 min
Ingredients: 金時豆 ２５０ｇ; 砂糖（あればザラメ） ８０～１００ｇ; お塩 小Ｓ１/２; お醤油 小Ｓ１～２

Description

煮豆はとっても簡単♪ふっくらつやつやのお豆はおやつやお弁当にもぴったり。おばあちゃんから親子３代受け継がれた少し変わった作り方のこの甘煮、とってもおいしいのでお正月やお祝い事はもちろん普段の常備菜に是非作ってみてくださいね（*＾▽＾*）

ichigokaren

材料

金時豆

２５０ｇ

砂糖（あればザラメ）

８０～１００ｇ

お塩

小Ｓ１/２

お醤油

小Ｓ１～２

作り方

1

金時豆はよく洗い、厚手で深さのある大きめのお鍋に入れ、４倍程のお水に一晩漬けておく。
2

１の金時豆を中火にかけ、煮立ってきたら火を弱火に落として柔らかすぎるかな？と思う位まで茹でる。１５～30分で柔らかくなります。
3

２のお鍋の蓋を少しずらし、お豆の煮汁を別の容器に移す。
4

３のお鍋に調味料を加え、お鍋をやさしくゆすってお豆に少し絡ませる。
5

弱火で１０～１５分煮ていくと、お豆から水分がじんわり出て来ます。途中お鍋をやさしくゆすり、味を煮含ませて。味見をして好みの味と硬さで仕上げてください。
6

３の煮汁とひとつまみのお塩でご飯を炊くとなんちゃってお赤飯？ほんのり甘いお豆の味でおいしいよ（*＾▽＾*）

コツ・ポイント

煮汁を使わない分お砂糖の量が少しでもとってもおいしく出来ます。
３で別の器に移した煮汁は捨ててしまってもいいのですが、せっかくのお豆のきれいな色と栄養が詰まっているのでご飯を炊くときに加えてピンクのご飯にしたり、砂糖と牛乳を加え、寒天やゼリーで固めておいしいクールデザートに♪お豆の恵み、残らず利用してみてくださいな (*^▽^*)

このレシピの生い立ち

おばあちゃんの作り方です。おばあちゃんはこれをとろとろにあんこ状態になるまで煮詰めていくそうです。それをどらやきの餡にしてもおいしそう～（*＾▽＾*）ふっくらつやつや、皮も柔らかくてついつい食べ過ぎちゃうおいしさです♪
お豆が割れてしまっても気にしない♪実は割れ豆が1番味が染みておいしいのです(*>▽<*）ゞいつもお味見で全部食べちゃうのでみんなにはばれない･･･く（*´ー｀）エヘヘ

レシピID : 344629 公開日 : 07/03/15 更新日 : 07/11/15