【十勝帯広豚丼】北海道有名店の味を再現

クックパッド料理本
「肉おかず決定版100」(2020.1.17発売)に掲載していただきました！

とても美味しそうに作っていただいて、スタッフさんに感謝です
ありがとうございました！

<< 作り方 >>

【炊飯】お米はやや水を少なくしてかために炊くとタレとよく合います（お好みでどうぞ）

薄い肉の場合は、お肉が固くなってしまうので次の行程【表面焼き】をしない方がいいですね♪

【表面焼き】
中火で熱したフライパンで豚バラ肉を表面に焼き色がつくまで裏表焼きます。
焼きすぎないでくださいね

【タレ作り】
タレを焦がし特有のコクのある旨味と香りに仕上げます。
本物を味わうために、以下の行程は必ず行ってください♪

【タレ作り②】
更に煮詰め、水分が蒸発し、気泡が弾けるスピードが遅くなります（シャバシャバからプチプチへ）

【タレ作り③】
少し焦げ臭くなったところでカップの水を約半分投入します。
※タレ作り②に戻り、この作業を２～５回繰り返す

ここで念押し
【タレ作り③】はコクのある美味しさのために必須です！必ずやってください

【タレ作り（仕上げ）】
お肉をとったあとのタレを中火で煮詰めます。少し焦げ臭く、ドロっとした感じになったら火を止めます

【盛付け例1】
皿の肉をフライパンのタレにくぐらせ、ご飯の上に１枚ずつ丁寧に盛り付けます。お好みでこしょうなどをどうぞ。

【盛付け例2】