新生姜とみょうがの梅酢漬け

切って漬けるだけの簡単梅酢漬け。手巻き寿司の酢飯用に常備しています。刻んで和えるだけで、良い塩梅の酢飯ができます。梅酢は自家製のものがなければデパ地下で350円位で買えます。

自宅で梅干しを漬けだしてから、副産物で出来る梅酢の利用の仕方を考えてたどり着きました。映画に出てくる混ぜご飯からヒントを得ています。新生姜を漬けると全体が淡いピンクいろになり綺麗です。