鳥もも肉の生姜焼き

鳥もも肉の余分な脂を取り除いた後、肉が均一の厚さになるように包丁でひらく。

軽く塩をする。

小麦粉を薄く両面につける。

フライパンに油少々を熱し、中火で皮側から焼く。

ひっくり返して身の方も焼く。

加熱しすぎると固くなるので早めに火を止め余熱を利用する。

フライパンに鶏肉を戻し入れ、両面を生姜タレにからめて出来上がり。