ブラン豊富なポップオーバー
Description
ブラン（小麦ふすま）を粉の４割にしたポップオーバーです。卵１個利用で作りやすくしてみました。
exmikehaha
作り方
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1
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卵をボウルに割り入れ、牛乳を加える。（卵の重さから各々の材料の分量を、「コツ・ポイント」の割合で計算しても○）
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2
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別のボウルに粉類を計りいれ、泡だて器でよく混ぜる。
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3
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１のボウルの卵と牛乳をよく混ぜる。２で使った泡だて器をそのまま使ってＯＫ。
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4
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３の卵液のボウルに、２の粉を入れ、引き続き泡だて器で混ぜる。
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6
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生地を取り出し、室温に戻すため30分～１時間ほど置いておく。
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8
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生地がよく混ざったら、天板に並べた紙コップの深さ2/3くらいまで入れる。
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9
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オーブンの予熱が終わったら、200℃に設定を下げ、７の天板を下段に入れ40分焼く。
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10
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焼きあがったら、ナイフやフォークで空気抜きの穴をあけ、再びオーブンの扉を閉め30分ほど放置するとしぼみにくい。
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11
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紙コップの継ぎ目をステープラーで止めるのは
「♡ひな祭り♡」さまの
レシピID:3029914
を参考にしました。
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12
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ふすま粉を増やし、薄力粉40・小麦ふすま50・小麦グルテン10の割合でもよく膨らみました。
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コツ・ポイント
配合割合は卵の重さを100として、牛乳200、粉100、油20です。
粉の内訳では、薄力粉52・小麦ふすま40・小麦グルテン8になっています。
手順8で、紙コップの底に分量外の油を少し塗ってから生地を入れるとこびりつかないかも。
粉の内訳では、薄力粉52・小麦ふすま40・小麦グルテン8になっています。
手順8で、紙コップの底に分量外の油を少し塗ってから生地を入れるとこびりつかないかも。
このレシピの生い立ち
食物繊維が豊富な小麦ふすま粉を使ったパンやお菓子を作ってみています。
シンプルな材料で手軽に作れるポップオーバーでも試してみました。
今回、粉の中の小麦ふすま粉割合を４割にすることができました。ふすま粉独特のクセは残っています。
シンプルな材料で手軽に作れるポップオーバーでも試してみました。
今回、粉の中の小麦ふすま粉割合を４割にすることができました。ふすま粉独特のクセは残っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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