もちもち肉球パン
2525招き猫
作り方
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1
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HBに◆パン生地◆の材料を入れる。
(イーストは所定の位置へ。)
『パン生地』コースで1次発酵までお任せ。
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2
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HBで生地作りをしている間にフィリングを作ります。
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3
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ボウルに豚挽き肉～塩・こしょうまでの材料を入れ捏ねる。
(玉ねぎのみじん切りはキッチンペーパー等で水気を搾る)
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4
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酒～片栗粉を順に入れその都度混ぜる。
8等分に分けておく。
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5
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生地が出来たらガス抜きして8等分に分割します。
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6
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更に大きい肉球1つと小さい肉球4つに分けます。
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7
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丸めて濡れ布巾かラップをかけて15分ベンチタイム。
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8
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麺棒で伸ばし
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9
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ヘラ等を使ってフィリングを包みます。
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10
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クッキングシートを敷き包んだ生地をのせて40℃で30～40分発酵させる。
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11
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発酵終了。
このまま照り卵を塗って焼いてもok!
でも今回は平焼きにします。
生地の上にクッキングシートを乗せ、
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12
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更に天板を乗せ、200℃で予熱したオーブンに霧吹きをかけて13～15分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
★焼き立てよりも冷めた方がもちもち感がUPします。
★翌日になるともちもち感がなくなりますので当日中にお召し上がりください。
★フィリングは肉餡の他にもソーセージやチーズ、ツナマヨ等でも合うと思います。
★翌日になるともちもち感がなくなりますので当日中にお召し上がりください。
★フィリングは肉餡の他にもソーセージやチーズ、ツナマヨ等でも合うと思います。
このレシピの生い立ち
以前何処かのパン屋さんで見かけて。
肉球の形がかわいいので真似しました。
肉球の形がかわいいので真似しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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