ふわしゅわバナナシフォン20cm
ゆかり0604
作り方
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1
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まずは全て計量して、バナナも潰しておく。
卵白と砂糖半分をボールに入れハンドミキサーでつのがたつまで泡立て冷蔵庫で保管。
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2
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オーブンを170℃に設定。潰したバナナにサラダ油と牛乳を入れてよく混ぜる。卵黄と残りの砂糖をボールに入れる。
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3
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卵白で使ったハンドミキサーを洗わずそのままで大丈夫なので、卵黄を白っぽくもったりとするまで泡立てる。
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4
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よく混ぜどいた2を泡立てた卵黄に入れて、更にハンドミキサーで一緒に混ぜる。薄力粉を入れダマが無くなるまで混ぜる。
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5
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冷蔵庫に入れといた卵白を出して、3分の1を4のボールに入れハンドミキサーでよく混ぜる。混ざったらゴムベラに持ち替える。
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6
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残りの卵白を2回に分けて入れる。メレンゲを潰さないよ切ってすくうようにまぜる。均等に混ざったら型に流し入れる！
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7
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型に流し入れたら型の周りにも塗りつける。気泡を抜くのに1度15cmぐらい上からﾄﾞﾝと落とす。
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8
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170度35分で焼く。オーブンにより調節して下さい。
最高まで膨らみちょっと高さが下がると中まで焼けた証拠です。
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9
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よく冷めてから型から抜く！
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コツ・ポイント
卵黄もよく泡立てる事で卵5個でも20cm型で大丈夫です！
このレシピの生い立ち
何度も作りたどり着いたレシピです！
