安い牛モモでも たたきが旨い

２００ｇのブロックを２つに分けて塩・胡椒をたっぷりつけておく

フライパンに油を少量ひき中火で肉の全部の側面を焼く

側面を１～２分焼く

そして又２・３のように、もう一度焼いて又キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で冷やして玉葱スライスを水にさらしておく

玉葱スライスを皿にしき肉をスライスして盛りつけ最後に青葱を散らす。