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(61品)
レシピID :345483
✪簡単に手打ちうどん✪
こんなに簡単に冷凍麺の様なツルツルシコシコが作れるなんて♬爪に生地が入る心配も不要♪
材料 （ ２～３人分 ）
中力粉
１1/2ｶｯﾌﾟ・２２５g
タピオカ粉
1/2ｶｯﾌﾟ・７５g
◎塩
大匙１
◎水
1/2ｶｯﾌﾟ強・１４０cc
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1
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◎を合わせて塩を完全に溶かし、袋(ｼﾞｯﾌﾟOｯｸ使用)の中で混ぜた粉の中へ入れて揉みます。
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2
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粉っぽさが無くなったら、空気を抜き室温で寝かせます。
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3
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★一時間後★ シットリした生地をぺちゃんこにする感じで足で踏んでいきます。真ん中に向けて四方から折り込み、踏みます。
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4
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１０回ほど繰り返し、表面が滑らかになってモチモチした感じになったら、空気を抜きもう一度室温で寝かせます。
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5
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★一時間後★ 生地のばしです！袋の中でのばし、３mm程度の厚さにして下さい。袋が小さい場合や、やり難い場合はテーブル等に打ち粉※をして綿棒を使ってのばしましょう♪
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6
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私は綿棒がないので、木ベラで・・・ちゃんと出来ますよｗ
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7
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まな板等に打ち粉をして生地を置き、上からも打ち粉をして包丁幅＋折り目が重ならない様に折り、３mm幅に切っていきます。(茹でると太くなります)
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8
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前半太くなってしまったので、後で更に半分に切りました↓
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9
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切り終わったら生地同士が付かないように解します。
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10
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沸騰したお湯に解しながら入れ、お箸で優しく混ぜて、くっ付かないようにしましょう。７～１０分(麺の太さによる)茹でて冷たいお水でぬめりを取ってください。
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11
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釜揚げでも、そのままお醤油やめんつゆをサッとかけて食べても、ざるでも✿
コツ・ポイント
寝かせる時は寝かせる。捏ねるときは捏ねる。って当り前ですが・・・踏む時は、お尻プリプリさせながら楽しく踏みましょう♪ ※片栗粉、コーンスターチ、またはタピオカ粉。 １ｶｯﾌﾟ＝２４０ccです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(15人)
ありがとう！
凄い上手！！いつもありがとうございます♪
とても美味しそうに作ってくれてありがとうございます！！
上手！！見てるだけでお腹空いてきちゃいます。ありがとう♪
たっぷり、美味しそうですね～作ってくれてありがとう御座います
思ったよりも簡単ですよね。ありがとうございま～す。
作ってくれてありがとう御座います♪とても美味しそうですね。
お友達と一緒にありがとう♬一緒に作ると美味しさ２倍ですね☻
ありがとうございます☆とても美味しそうですね～～♡
08/07/29
will8106
ぶっかけうどん美味しそうですね♡ありがとうございます♬
美味しそうですね～♬作ってくれてアリガトウございます♦
モチ粉での挑戦ありがとうございます(￫ܫ￩)
明日餃子パーティーなんだよね。これサイドにしてみようかな？
タピオカ粉の代わりにコーンスターチでいいってことだよね？？
打ち粉はコーンスターチでオッケー！餃子の皮作るの？？ニラが無いから未だ作れないのよねぇ～レシピは出来上がってるのにｗこういう事だけは予習に余念が無いんだなぁ。
わかったょ～(^ー^* )ﾌﾌ♪
いゃいゃ・・・ｷﾚｲに出来た麺のｱｯﾌﾟ☆に温玉の黄色～✿
ｸﾞ(oゝω･o)bですょ～♫♫♬
❤❤ 人∀｀o):ぁ.*ﾟ::リ.｡:が..と*.ぅﾟ:..
ﾀﾋﾟｵｶ粉・・・σ(◕ε◕｀｡)ﾝｰﾄ…
o(＠.＠)o 見たことないなぁ
っていうか 意識してなかったのｶﾓ・・・今度買い物に行ったら
探してみますね(*◔‿◔)❤
有ったら作ってみまーす♥♡♡♥♡
どうか、有りますように・・・♦
写真をみせていただくとすごく伸びていますよね？何かコツはあるんでしょうか？うまくのばせなかったというのは生地が硬すぎるんでしょうか・・・？？是非アドバイス願います。
コメントに気付かず、今に至りました･･･申し訳ありません！！！！
もう遅いかとは思いますが･･･
のばす時に生地はひび割れたりしますか？
ポイントは寝かせる事と、もし水分が足りないならほんの少し足す事だと思います。私は途中で乾燥しない為にもジップロック(ラップでも良いですが)を使いました。