マドレーヌ、覚書
ゆゆ•
作り方
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1
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(A)の材料を合わせてふるっておく
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2
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(B)
卵を溶き、砂糖を加え素早くよく混ぜる（泡立たないように注意）
転化糖とバニラオイルも加える
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3
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(A)を(B)に入れて、よく混ぜる
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4
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（ドライフルーツなどを混ぜる場合はここで加える）
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6
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生地を型の7～8分目まで入れて、軽くトントン叩いて平らに整える
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7
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オーブンで焼く。
膨らみや焼き色の様子を見ながら15分前後(13～18)。
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8
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●仕上げ
焼きあがったらすぐ仕上げに入るので、焼いている時間で準備しておこう！
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9
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砂糖と水をフライパンに入れ、混ぜ溶かしながら沸騰するまで熱する
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10
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火を止めて少し冷ましてから洋酒を加える
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11
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シロップもマドレーヌも温かいうちに、ハケで塗る
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ラップで包み、馴染むまで置いておく(一晩以上置くと美味！)
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◎洋酒について
コアントロー、ブランデー、ホワイトラムなど。
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◎ドライフルーツについて
物によりますが、15～40gくらいがいいです。刻んで混ぜましょう
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コツ・ポイント
洋酒シロップを塗るとしっとりさが全く違います。手間と思わず絶対やるべき！
ベーキングパウダーは、入れすぎるとマドレーヌ独特の山のような膨らみがうまくいかなくなるので、気をつけて。
はちみつを使う場合乳幼児には絶対に与えないでください。
ベーキングパウダーは、入れすぎるとマドレーヌ独特の山のような膨らみがうまくいかなくなるので、気をつけて。
はちみつを使う場合乳幼児には絶対に与えないでください。
このレシピの生い立ち
本やインターネットのいろんなレシピを比べて、自分の一番いいレシピを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆゆ•
