ベーコンチーズマフィン

ベーコンは１ｃｍ幅くらいに。　チーズは存在感が残るよう、１ｃｍ前後の角切りにします。多少大きさにバラつきがあったほうが、食感を楽しめます。

耐熱ボウルにバターを入れ、ラップなしで、レンジで１分加熱し、溶かします。

２のボウルに、◎の材料を加え、泡だて器で、大雑把に３回グルグルッと混ぜ、そのまま1～２分おきます。ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰが反応し、小さな泡がプツプツ出てきます。

残りの薄力粉と、１のベーコンとチーズを加え、ゴムベラで、まとまる程度に５～６回、ざっくり混ぜます。こちらも混ぜすぎ厳禁！　

５の生地を、サラダ油を少しつけたスプーンで、マフィンカップに分け入れ、上に粉チーズ、お好みで黒コショウをかけます。

200℃に温めたオーブンで、20～25分焼きます。