ダイコン葉と豚肉の和風ぺペロンチーノ

ダイコン葉と豚肉の和風ぺペロンチーノ

Description

終始弱火調理。弱火にすることでうまみを引き出し、調味料も少なく済みますよ。

材料

豚肉(こま切れ)
100g
大根葉
2/3袋(お好みで)
1枚
1かけ
1本
小匙1~
醤油
少々
大匙1位
パスタ
160g
パスタの茹で汁
適宜

作り方

  1. 1

    パスタ用のお湯を沸かす。沸騰したら、塩をお湯の1%くらい入れる。

  2. 2

    豚肉と塩麹を混ぜ込んでおく。

  3. 3

    にんにくはスライス。唐辛子は輪切りにし種を取り除く。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火にかけ、香りがして来たら、豚肉を入れ蓋をして、弱火のまま5~7分蒸す。

  5. 5

    写真

    豚肉が色付いてきたら、大根葉、うす揚げを入れ、蓋をして3~5分蒸す。

  6. 6

    写真

  7. 7

    写真

    茹で上がったパスタと、茹で汁を入れ、醤油や塩で味を調える。器に入れて完成。
    オリーブオイルを振りかけても。

コツ・ポイント

塩麹は自家製のものを使いました、各家庭で鹹さが違うと思うので、最後に塩や醤油で調整かけてください。蒸すと意外と大根葉はカサが減るので、たくさん食べたい方はレシピより多く入れても。

このレシピの生い立ち

この時期大根葉が出回っているので、作ってみたくなりました。ダイコン葉はカルシウムが豊富なので、たくさん食べたくて。
レシピID : 3455946 公開日 : 15/10/13 更新日 : 15/10/13

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