かぼちゃのフィナンシェ

型にオイルかバターを塗って用意します。☆粉類は合わせてふるっておきます。

鍋に小さく切ったバターを入れてきつね色に焦がします。色がついたら鍋底を水につけ粗熱を取りペーパーなど利用して濾します。

ボールに卵白を入れグラニュー糖を加えて白くとろりとするまで卵白を切るように混ぜます。蜂蜜を加えて混ぜます。

焦がしバターを加えてよく混ぜたら型に流しかぼちゃの種をのせて余熱のできたオーブン１７０℃ー２０～２５分焼きます。