ねぶと（いしもち）の甘酢漬け

ねぶと（いしもち）は手で頭を取り除き、きれいに洗ってキッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉をまぶして油で揚げる。

玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。米酢と砂糖をよく混ぜ合わせて砂糖を溶かしておく。

深めの容器に玉ねぎにんじんを敷き詰め、アツアツのねぶとを並べて、甘酢をふり入れる。