フライパンで超簡単で旨い♡ブリの照り焼き
ミセスオリーブ
作り方
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1
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フライパンにブリを並べ、熱湯をかけ一瞬火をつける。フチが白くなったら、すぐ火を止め、菜箸でブリを押さえて湯切りする。
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2
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菜箸で押さえての湯切りが心配な方は、ブリをフライ返しで崩さないようお皿に取り出し、フライパンのお湯を捨てブリをもどす。
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3
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薄くスライスした生姜と調味料を入れる。
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4
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アルミホイルでフタをして、中火で蒸し焼きにする。すぐに火が通るので焦がさないように、片面を焼く。
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5
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アルミホイルをはずしたら、フライ返しでそっとひっくり返しもう片面も焼く。調味料がほどよく照りにかわったら火を止める。
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6
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仕上がり手前で味見して、ちょっと辛い？と感じたら、お水を大さじ１〜２杯ふりかけて下さい^_−☆我が家の味にしてね♡
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コツ・ポイント
ブリの切り身の大きさにより、味の多少濃い薄いはありますので調味料の量を微調整してください。みりんは使いません。家庭で使う普通のみりんには塩分が入っていますので、料理酒と砂糖で仕上げています♡生姜はチューブのものでもOKです♡
このレシピの生い立ち
親しい割烹の女将さんにつくり方のヒントをもらい、我が家流にアレンジしました♡
ミセスオリーブ
