ゴーヤのピリ辛つくだ煮

ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネを取り除き、薄切りにします。

薄切りにしたゴーヤを軽く塩もみします。10分くらいおいたら、水ですすぎ。ザルにあけ水切りします。

水切りしたゴーヤを鍋に入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れます。

しょうゆを加え、弱火で煮汁がなくなるまで煮れば出来上りです。