前日から仕込む味の染み込んだ☆おでん

【前日夜】
大根の皮をピーラーで剥いて、2㎝程の暑さに輪切りにします。角を面取りして十文字に切込みを入れます。

コンニャクは三角に切ります。

大きな鍋に米のとぎ汁を入れ、大根、コンニャク、卵を入れて火にかけます。卵は殻のまま入れて、ここでゆで卵にします。

空いた鍋に水を入れて、昆布をふやかしておきます。

昆布が柔らかくなったら、結目をつくっておきます。

ちくわぶは食べやすい大きさにカットします。

【当日朝】
蓋をしてそのまま一晩置きます。翌朝また火にかけ、沸騰させます。また蓋をして、夜まで置いておきます。

【当日夜】
油揚げと切り餅を半分に切ります。油揚げの中に餅を入れ、パスタで口を閉じて餅巾着を作ります。

おでんの鍋に餅巾着、ちくわ、がんも、ハンペンを入れます。餅が柔らかくなるまで5分程煮ます。