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お湯に1時間程度つけておく
まず栗の頭(とんがってる方)に十字に1~2cmの切れ込みを入れる
圧力鍋に栗がかぶるくらいの量の水を入れ、点火して加圧し、5~7分ほどで火を止める。水をかけ急速減圧する。
皮を剥く