冷凍卵入り煮込みハンバーグ

卵は1日冷凍庫で凍らせる。
凍らせておいた卵は常温で3時間解凍し、黄身と卵白に分けておく。

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで炒めてバッドなどで冷ます。時間がなかったり面倒な時はレンジで1分チンすればOK！

ボウルに挽肉、玉ねぎ、卵白、パン粉、塩こしょう、ナツメグを加え、白く粘りがでるまでよくこねる。

フライパンで焼き目がつくように両面焼いたら一旦取り出す。

・ソースを作る

5のフライパンの油をふき取り、バターと玉ねぎを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。

8に5を戻し入れる。蓋をして弱火で15分アクを取りながら煮込んだら出来上がり。