豚の角煮と煮玉子
レシピID:346753
ごはんに合うしっかり味の角煮。すっごい染みた煮玉子も美味し♪圧力鍋と普通の鍋の２通り。
この角煮を使ってチャーハンを作ると超美味です♪是非お勧め♪
この角煮を使ってチャーハンを作ると超美味です♪是非お勧め♪
材料
| 豚バラ塊肉 | ５００～６００ｇ位 |
| ゆで卵 | お好みで |
| ■ 【煮汁】 | |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 醤油 | １/２カップ |
| みりん | 大さじ１ |
| 水 | １/２カップ |
| はちみつ | 大さじ１ |
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1
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豚塊肉を半分くらいに切る（鍋に入る大きさに）圧力鍋の場合かぶるくらい、普通の鍋ならたっぷりつかるくらい水をいれる。
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2
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圧力鍋なら１５分加圧後、自然放置。普通の鍋なら１～２時間茹でます。
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3
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圧力鍋の場合、加圧が完全に下がったら開けて取り出す。普通の鍋の場合は竹串が刺さるくらいかな。
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4
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油が気になる場合ぬるま湯でさっと洗う。
鍋もキレイに洗う。豚肉を適当な大きさに切る。
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5
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鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。沸いたらゆで卵と豚肉を鍋に入れる。
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6
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圧力鍋なら６分加圧。普通の鍋なら２０～３０分かな。
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7
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火を止めて完全に冷めるまで放置。冷めたら白いラードが固まってるので箸などで取り除く。食べるときに温めて出来上がり。
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8
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2007年12月20日
話題のレシピに載りました！つくれぽして下さった皆様ありがとうございます！
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9
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なんと！2009年2月22日100人に達成しました。作って下さった皆様に感謝です！ありがとう！
コツ・ポイント
加圧や茹で加減はお好みでどうぞ。トロトロが好きならば少し長めに。肉の量や玉子の数でも少し変わります。多めに作って残しておいて２切れづつくらいをラップに包んで冷凍！後日、角煮チャーハンやラーメンのトッピングに使ってください！特に角煮チャーハンは絶品です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
217件
(204人)
ごはん進みますよね♪ありがとうございました♪
大根もいい色ですね！ありがとうございました♪
美味しそうな写真で嬉しい！
お店の味だなんてとっても嬉しいです♪ありがとうございました♪
是非ﾁｬｰﾊﾝもやってみて下さい♪ありがとうございました♪
大満足して頂けて嬉しいです♪ありがとうございました♪
濃いのでごはんに合いますよね♪ありがとうございました♪
大根も合いますよね♪ありがおつございました♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/19
レシピの本では本格的に蒸すレシピで下茹でに長ネギの青い部分や生姜など。。。邪魔臭いのでそれらをはぶいて作ってみました。はぶく前とさして変わらない味に思えたのでこっちの方が簡単～。
簡単リンク
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初めまして♪
喜んでもらえてホントに嬉しいです♪
ご主人様にも気に入って頂けたみたいで良かったです♪
★プシンセスまゆさん
豚バラブロック・角煮自体がそう言う食べ物であり、性質ですから
赤身をどうにかする事は困難かと思います。
コツがあったら私も是非知りたいです^^;
お役に立てなくてすいません。