豚の角煮と煮玉子
ゆきんこ❇❇
作り方
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豚塊肉を半分くらいに切る（鍋に入る大きさに）圧力鍋の場合かぶるくらい、普通の鍋ならたっぷりつかるくらい水をいれる。
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2
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圧力鍋なら１５分加圧後、自然放置。普通の鍋なら１～２時間茹でます。
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3
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圧力鍋の場合、加圧が完全に下がったら開けて取り出す。普通の鍋の場合は竹串が刺さるくらい。
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4
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油が気になる場合ぬるま湯でさっと洗う。
鍋もキレイに洗う。豚肉を適当な大きさに切る。
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5
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鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。沸いたらゆで卵と豚肉を鍋に入れる。
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6
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圧力鍋なら６分加圧。普通の鍋なら２０～３０分。
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7
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火を止めて完全に冷めるまで放置。冷めたら白いラードが固まってるので箸などで取り除く。食べるときに温めて出来上がり。
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2007年12月20日
話題のレシピに載りました！つくれぽして下さった皆様ありがとうございます！
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なんと！2009年2月22日100人に達成しました。作って下さった皆様に感謝です！ありがとう！
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2019年1月25日発売の｢絶品卵レシピ｣に掲載してもらいました♫ありがとうございます
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多めに作ってコチラもどうぞ
角煮チャーハン→ID534070
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2023年2月7日発売の｢がっつり満腹豚肉レシピ｣に掲載してもらいました♬同じレシピ2回目ありがとうございました
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コツ・ポイント
加圧や茹で加減はお好みでどうぞ。トロトロが好きならば少し長めに。肉の量や玉子の数でも少し変わります。多めに作って残しておいて２切れづつくらいをラップに包んで冷凍！後日、角煮チャーハンやラーメンのトッピングに使ってください！特に角煮チャーハンは絶品です。
このレシピの生い立ち
レシピの本では本格的に蒸すレシピで下茹でに長ネギの青い部分や生姜など。。。邪魔臭いのでそれらをはぶいて作ってみました。はぶく前とさして変わらない味に思えたのでこっちの方が簡単～。
ゆきんこ❇❇
