ほっくり優しく甘い♡栗の黒糖甘露煮
ゆりーずきっちん
作り方
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1
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出来るだけ新鮮なうちに調理します♡
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2
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栗を熱湯に浸し、冷めたら、ナイフで鬼皮渋皮を全て剥く。
剥いた順に空気に触れない様、水に約30分浸けてアクを取る。
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4
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栗を一旦ザルに開け、同じお鍋に水にお砂糖の半量を溶かし入れ、栗を戻し弱火で約10分煮る。
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5
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途中優しく転がして、黒糖色を満遍なく移す(転がし過ぎない)。残りの砂糖とみりんを加え、弱火で更に約10分煮込む。
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6
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火を止め、数時間〜一晩置き、黒糖色と甘味を浸透させる。
味見して、丁度良い柔らかさと甘さがあれば、出来上がり！！♡
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7
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11/7'15 「栗スイーツ」カテゴリ推薦ありがとうございます！♡
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8
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ID:3449328 「チョコマロンロールケーキ」で活躍中♪オススメです♡
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コツ・ポイント
お鍋は底の広めなものがオススメです♪
みりんは輝りを出すために加えるので、お好みで♪お砂糖は栗の味を味わうために、少なめが好きですが、お好みで多めに入れてみて下さい。売られているものは、お砂糖多めです。きび糖を使うと、茶色くなります♡
みりんは輝りを出すために加えるので、お好みで♪お砂糖は栗の味を味わうために、少なめが好きですが、お好みで多めに入れてみて下さい。売られているものは、お砂糖多めです。きび糖を使うと、茶色くなります♡
このレシピの生い立ち
お菓子にも入れられる、ほっくり和栗の黒糖甘露煮♡栗の香りと黒糖の香りが口に入れた瞬間にふわぁっと香ります♡
ゆりーずきっちん
