| ■ スポンジ生地 | |
| 卵(M玉) | 3個 |
| グラニュー糖 | 70g |
| 薄力粉 | 60g |
| コーンスターチ | 30g |
| ■ マロンムース | |
| 栗の甘露煮(100均のでOK) | |
| 100g | |
| 甘露煮の汁 | 大さじ2 |
| 粉ゼラチン | 小さじ2 |
| 牛乳 | 100cc |
| 生クリーム | 100cc |
| 砂糖(お好みで) | 10~30g |
| 生クリーム | 100cc |
| モンブランペースト | 200g |
| 飾り用栗 | 適量 |
●事前の準備● スポンジケーキは焼いて3枚にスライスしておく。(使うのは2枚です。)【参考レシピ:337538】18cmセルクルに1枚ひいておく。
マロンムース作り:粉ゼラチンは2倍の水でふやかしておく。牛乳を沸騰直前まで温めて、ふやかしたゼラチンを溶かしておく。
栗の甘露煮は汁を加えてミキサーでペースト状にする。②を加えてなめらかになるまで混ぜておく。
生クリームに砂糖を加えて7分立てに泡立てたら、③に加える。氷水に当てながらもったりするまで混ぜる。
①で準備しておいたスポンジにムース生地を流しいれ、もう1枚のスポンジ生地を乗せる。冷蔵庫で冷やし固める。
後はデコレーション!!写真は、生クリームを表面に塗った後、モンブランペースト+生クリームを合わせたものをモンブラン用口金で搾り出しています。
08/10/20
七五三に使って頂けて恐縮です(笑)!!すごく綺麗に出来てる♪
08/08/15
美味しそう!!それにLOVEに深い愛情を感じます♪きゃっ!!
08/07/02
クリームたっぷりで贅沢気分ですよね♪すんごく美味しそうっ★
07/11/13
こんなに可愛く出来てパパ感動ですね☆私も食べたい…(苦笑)
07/11/11
なるほど!!勉強になりました!!しかしデコ美しすぎます☆★
07/10/24
豪華でお父さん感激間違いなしですね♪私も戴きたい…(苦笑)☆
07/10/20
凄く綺麗で尊敬…☆これから栗の時期ですしね♪つくれぽ感謝!!
07/10/09
綺麗!!旦那さま大喜びですね!!私が旦那様になりたい(笑)☆
| 外部ブログ用 |
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是非作って思う存分食べてみたいのですが、モンブランペーストってどんな物なんでしょうか?
是非作って思う存分食べてみたいのですが、モンブランペーストってどんな物なんでしょうか?
是非作って思う存分食べてみたいのですが、モンブランペーストってどんな物なんでしょうか?
重複分、削除していただけないでしょうか。ごめんなさい。