＊＊クリームた～っぷりモンブラン＊＊
レシピID:346931
モンブランをお腹いっぱい食べたいっっ!!そんな事を考えながら無心に作ったらこの大きさに…(苦笑)。甘いもの好きな方にお薦めです♪
材料 （ １８ｃｍ丸型 ）
| ■ スポンジ生地 | |
| 卵(Ｍ玉) | ３個 |
| グラニュー糖 | ７０ｇ |
| 薄力粉 | ６０ｇ |
| コーンスターチ | ３０ｇ |
| ■ マロンムース | |
| 栗の甘露煮(１００均のでＯＫ) | |
| １００ｇ | |
| 甘露煮の汁 | 大さじ２ |
| 粉ゼラチン | 小さじ２ |
| 牛乳 | １００ｃｃ |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| 砂糖(お好みで) | １０～３０ｇ |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| モンブランペースト | ２００ｇ |
| 飾り用栗 | 適量 |
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●事前の準備● スポンジケーキは焼いて３枚にスライスしておく。(使うのは２枚です。)【参考レシピ：337538】１８ｃｍセルクルに１枚ひいておく。
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2
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マロンムース作り：粉ゼラチンは２倍の水でふやかしておく。牛乳を沸騰直前まで温めて、ふやかしたゼラチンを溶かしておく。
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3
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栗の甘露煮は汁を加えてミキサーでペースト状にする。②を加えてなめらかになるまで混ぜておく。
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4
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生クリームに砂糖を加えて７分立てに泡立てたら、③に加える。氷水に当てながらもったりするまで混ぜる。
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5
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①で準備しておいたスポンジにムース生地を流しいれ、もう１枚のスポンジ生地を乗せる。冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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後はデコレーション!!写真は、生クリームを表面に塗った後、モンブランペースト＋生クリームを合わせたものをモンブラン用口金で搾り出しています。
コツ・ポイント
スポンジ生地はクリームの甘さを考えて、控えています。しっかりとムースが固まったら、セルクルの周りを温めて抜いてください。焦りは禁物!!
デコレーションはお好みで♪私は表面のデコレーションが本当に苦手なので、ビスキュイ生地で隠しています(苦笑)。モンブラン口金が無くても他の口金でＯＫですよ。
デコレーションはお好みで♪私は表面のデコレーションが本当に苦手なので、ビスキュイ生地で隠しています(苦笑)。モンブラン口金が無くても他の口金でＯＫですよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(11人)
七五三に使って頂けて恐縮です(笑)!!すごく綺麗に出来てる♪
美味しそう!!それにLOVEに深い愛情を感じます♪きゃっ!!
クリームたっぷりで贅沢気分ですよね♪すんごく美味しそうっ★
07/11/13
kicchii
こんなに可愛く出来てパパ感動ですね☆私も食べたい…(苦笑)
なるほど!!勉強になりました!!しかしデコ美しすぎます☆★
豪華でお父さん感激間違いなしですね♪私も戴きたい…（苦笑）☆
凄く綺麗で尊敬…☆これから栗の時期ですしね♪つくれぽ感謝!!
綺麗!!旦那さま大喜びですね!!私が旦那様になりたい(笑)☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/20
私のおばあちゃんが７２歳の誕生日に欲しがったもの…。それが巨大モンブランでした(笑)。甘いもの好きな血は受け継がれているようです。
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是非作って思う存分食べてみたいのですが、モンブランペーストってどんな物なんでしょうか？
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重複分、削除していただけないでしょうか。ごめんなさい。