蛤のお吸い物

ボールに水１リットル、塩３０グラムを入れて蛤を入れる。新聞をかぶせて暗くして一時間つけておく。

塩分をとるため水につける。
１５分

蛤と出汁、水、酒を入れて中火にかける。

調味料に火が通ったら火を止める。

器に入れて上に三つ葉をうかせる。