自家製タルタルソースで食べる鶏天(胸肉)

玉ねぎはみじん切りにし水でさらす。
きゅうりは種の部分をとってみじん切りにする。

きゅうりと玉ねぎを塩もみし、しんなりしたら水洗いをし、水分をよくしぼる。

甘酢に漬ける。（15分以上）

むね肉を1cmほどのそぎ切り（食べやすい大きさ）にしボールに入れる。

鶏肉に下味をつける。塩コショウ・酒・（オイスターソース）・おろししょうがで下味をつける。

ゆで卵を細かいみじん切りにする。

お好みでレモン汁を加えれば味が締まります。

鶏肉の入ったボールに卵、水、粉類を入れ混ぜ、油で揚げる。