茅乃舎だしの京風たぬきごはん

だしあんの味付けは吸い物よりやや濃いめ、関西風のうどんつゆくらいの塩加減で。甘みが欲しければみりんを少し足してもいいと思います。茅乃舎だしがなければ濃いめのかつおだしでも美味しいですよ。

京都の大好きなおばんざいやさんのたぬきごはんが無性に食べたくなることがあるのですが、そうそう通えないので、美味しいだしでいけるかなと試してみました。茅乃舎だしは焼きあごが入っているので京都と博多の合作な感じの料理になりました。